Vuosikokouksemme ( 10.3.2020) aluksi luovutettiin Commandeur Silver vuosilaatta Lassi Periviidalle.
Vuosikokouksen sihteeriksi valittiin Minna Soudunsaari ja puheenjohtajaksi Martti Kotakorva
Kokouksen alussa Paliskuntain Yhdistyksen Matti Särkelä loi katsauksen poroelinkeinon ajankohtaisiin kuulumisiin. Kokousateriamme oli tietysti poronkäristys. Kiitos Paliskuntain Yhdistykselle yhteistyöstä ja kokoustiloista.
2019 kauden päättävä syysateria Nova Skyland 30.11.19
Tilaisuudessa huomioitiin myös järjestön vuosilaatoin Hanni Karlsson, ansiokkaat yli 30 vuotta rotissööri jäsenyyttä. Hopeiset laatat Jaana Sara, Helena Nissinen, Juha Yli-Rahnasto, Kaleva Parkkonen, Esa Junnila ja Tomi Sara. Kuvassa myös Lapin vouti Martti Kotakorva
Lohipastramia, savustettua peuranpaistia ja confattua kananpoikaa
Vahvasti kapitulin järjestelyissä mukana ollut ja tapahtuman onnistuneeseen toteutukseen vaikuttanut Kirsi Karhu huomioitiin commandeur silver tunnuksella. Onnittelumme.
Juusto teemailta 8.5.2019
Martti Kotakorva ja Pete Myllykangas
Pete Myllykangas ja valkoinen hilla, soiden aateli
Juusto- ja juomateema 8.5.19. Jouko Rajanen Lapin Krassi ja Vesa Hautala Valio
Mainiot juustot ja sointuvat juomat saavat hymyn herkistymään
Ylläs 8.9.2018 Pihvikeisari
Ylläs 8.9.18. Illan isäntä ja emäntä yrittäjäpari Jaana ja Tomi Sara. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Voutikunta huomioi pitkästä jäsenyydestä Olli Härkösen ja Vilppu Lakkapään Commandeur huomionosoituksin. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Esittelyssä Lapin Panimon oluet. Esittelijänä Heidi Mikkonen. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Pihvikeisarin illallisen menu yhdistettynä Lapin taikajuoma aineksiin. Aterian yhteydessä mainio kattaus Solera Finland.n juomatuoonnista. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Alkuun Pöyrisjärven kalaa; savuhaukimoussea, yrttimarinoitua siikaa ja siikatartar. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Nokkoskeittoa ja basilikaöljyä Pihvikeisarin puutarhasta. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Poronfilettä tatti- ja riistakastikkeella ja syksyn sadolla. Kuva M. Kotakorva
Ylläs 8.9.18. Kuusenkerkkäjäädykettä, maarianheinä cremebrulee ja hillasorbetti. Kuva M. Kotakorva
Nova Skyland 18.5.18
Nova Skyland 18.5.18
Nova Skyland 18.5.18
Nova Skyland 18.5.18
Nova Skyland 18.5.18
Arctic Eye iglu 14.4.18
Arctic Eye iglu
Arctic Eye 14.4.2018
Arctic Eye iglu 14.4.18
Arctic Eye iglu 14.4.18
Arctic Eye iglu 14.4.18
Arctic Eye iglu 14.4.18
Vuosikokous 24.2.2018 Rovaniemi
Santa Claus illallinen; Riimiporoa, savukukkakaalipyrettä, kyssäkaalta ja karpaloa
Paistettua kuhaa ja kampasimpukkaa, rapuvaahtoa sekä mustaa risottoa
Metsää ja suklaata
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
OULUN SUURKAPITULI 19-21.8.2016
Vuosikokous ja vuosikokousillallinen Gaissa 8.4.2016
Lapin Paistinkääntäjät r.y. vuosikokous Gaissa 8.4.16 voutineuvosto mietteliiänä Kuva E.Karppinen
Lapin Paistinkääntäjät r.y. vuosikokous Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Lapin Paistinkääntäjät r.y. vuosikokous Gaissa 8.4.16. Voutineuvoston jäsenet Sanna Kuusisto ja Juhani Tapio Kuva E.Karppinen
Lapin Paistinkääntäjät r.y. vuosikokous Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Paistinkääntäjät vuosikokousillallinen Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Vuosikokousillallinen 8.4.16 Gaissa Kuva E.Karppinen
Vuosikokous illallinen Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Vuosikokous illallinen Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Vuosikokous illlalinen Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Vuosikokousilllalinen 8.4.16 Gaissa Kuva E.Karppinen
Vuosikokousillallinen Gaissa 8.4.16 Kuva E.Karppinen
Vuosikokous illallinen Gaissa 8.4.16 kiitos toteuttajille Olavi Rosendahl. Kuva E.Karppinen
Vuosikokousillallinen 8.4.16 illan toteuttajat Kuva E.Karppinen
Kevättapaamine Huttu uula 20.2.2016
Kevättapaaminen Huttu Uula Pyhä. Niko Iinatti ja Auli Isojärvi esittelevät illallisen menun 20.2.2016. Etualalla talon isäntä Ahti Isojärvi. Kuva A,Karppinen
Jukka Kumlin esitteli Pyhän illallisen viinitarjonnan. Lea Sointu, Tapio Sointu ja Eija Karppinen. Kuva A,Karppinen
Pyhän illallisen kiitokset esitti Hannu Voutilainen. Kuva A.Karppinen
Kevätateria Pyhällä 20.2.2016. Tapio Sointu kertoo tarinaa erilaisista ravintolamenuista. Kuva A,Karppinen
Pyhän illallisen toteuttajat. Kuva A.Karppinen
Jouluateri Arctic light 21.11.2015
Jouluaterialla Arctic Light ravintolassa 21.11.2015 Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Kuva J. Laurila
Herkkupöytä 7.11.2015 Saariselkä
Vuoden 2015 herkkupöydän tarjottavat
Lapin Keittiömestareiden herkkupöydän alkupala tarjottavien esittely 7.11.2015 Kuva Aimo Karppinen
Mätitarjontaa. kuva Aimo Karppinen
Sorsaterriiniä ja ankanmaksacrostinia. Kuva Aimo Karppinen
Tattituutteja. Kuva Aimo Karppinen
Savojinkaalissa kypsennettyä poroa sekä riimisuolattuahirveä. Kuva Aimo Karppinen
Karitsankaretta. Kuva Aimo Karppinen
Mustikkapuuroa ja vaniljamaitoa sekä karamellisuolapraline, puolukka-sitruunatartaletti. Kuva Aimo Karppinen
Kuva Aimo Karppinen
Kuva Aimo Karppinen
Kuva Aimo Karppinen
Rotisseur kiitos. Kuva Aimo Karppinen
2015 Herkkupöydän tekijät esittäytyvät. Kuva Aimo Karppinen
Elonkorjuu illallinen Kemi 5.9.2015
Elonkorjuu illlalisella Hotelli Merihovissa yhdessä Tornion hyvän ruuan Ystävien kanssa. Kuvat http://thefreakyangel.com/
Teemana Meri Lapin karitsa. Kuva http://thefreakyangel.com/
Pääruokana itseoikeutetusti Meri Lapin karitsaa. Kuva: http://thefreakyangel.com/
Elonkorjuu illallisen menu. Kuva http://thefreakyangel.com/
Kuva: http://thefreakyangel.com/
Savulohi- ja savusiikamoussea. Kuva: http://thefreakyangel.com/
Kiitokset onnistuneesta illasta. Esa Kaarlela ja Niina Pekkala. Kuva http://thefreakyangel.com/
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kotka- Hamina valtakunnallinen suurkapituli 2017. Kuva Karppinen
Kuvakoostetta Lahden suurkapitulista.
Niko Iinatti, Chef Rotisseur, Marilotta Kunnari, Chef Rotisseur ja Sauli Hettula Chevalier
Commandeurlaatat: Aimo Karppinen, Eija Karppinen, Esa Kaarlela, Erkki Takalokastari ja Juha Laurila.
Commandeur huomionosoituksen saaneet Erkki Takalokastari ja Eija Karppinen
Commandor huomioitu Aimo Karppinen ja Chevalier käädyt vastaanottanut Sauli Hettula. Keskellä Kati Häkkinen Ravintola Roux Lahti
Mari Lotta Kunnari ja Niko Iinatti arvoilla Chef Rôtisseur
Commandeur huomioitu Lapin vouti Juha Laurila, taustalla Kati Häkkinen Ravintola Roux
Auli Isojärvi, Eija Karppinen ja Marita Kaarlela
kiitos illlalisen toteuttajille ja vieraita palvelleille!
Reijo Soppela ja Tapani Rantala Uitto pubin tilaisuudessa 2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
Rovaniemen Viiniseuran, Rovaniemen Juustoseuran ja Lapin Paistinkääntäjien yhteistilaisuus 2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
Katkarapucocktail
2.4.2015 (Kuva J.Laurila)
Kuha Walewska ALA COFEE HOUSE 2.4 (Kuva J.Laurila)
Pyhä 50 teemailta Huttu Uula 7.2.2015
Lapin Paistinkääntäjien illallinen Huttu Uulassa teemalla Pyhä 50; makuja historian maailmaan..
Vahva häränhäntäliemi
Poronvasankruunu, pariisinperunoita ja riistakastiketta
Kuva J. Laurila
Liekitetyt ohukaiset
Pyhä 50 vuotta illallistunnelmaa
Kuva J. Laurila
Tunnelmia teemaillasta Pyhä 50 v
Kuva J. Laurila
Vuoden nuori kokki ja nuori sommelier kilpailu Rovaniemellä 2015
Vuoden Nuori kokki voittaja Laura Virolainen Turusta työn touhussa
kuva J.Laurila
Makutuomaristo haasteiden edessä; Tapio Sointu, Eija Karppinen, Tero Mäntykangas, Juha Ojamo, Jari Kurtti ja Kaleva Parkkonen
Kuva J. Laurila
Vuoden Nuori sommelier Heidi Mäkinen Tampere
Kuva J. Laurila
Vuoden Nuori kokki 2. sija Niina Jaakkola Joensuu
Kuva J: Laurila
Vuoden Nuori kokki 3. sija Kozeen Shiwan Helsinki
Kuva J. Laurila
Tilannekuvaa keittiöstä
Kuva J. Laurila
Netta Riponiemi Rovaniemeltä Lapin edustajana työn touhussa
Kuva J. Laurila
Saara Alander Lahdesta sommelier tehtävän suorituksessa
Kuva J. Laurila
Sirja Pasanen Lappeenrannasta tunnistustehtävän parissa
Kuva J. Laurila
Kokkikilpailun voittajakolmikko Laura Virolainen, Kozeen Shiwan, Niina Jaakkola sekä Lapin vouti Juha Laurila, Kilpailun johtaja Martti Lehtinen ja Suomen Paistinkääntäjien Juha Ojamo.
Kuva T. Sointu
Vuoden Nuori Sommelier kilpailijat sekä kilpailun tuomaristoa.
Kuva T. Sointu
.jpeg)
.jpeg)
