Tapahtumat 2026
Vuosikokous ja illallinen Ravintola Pöllöwaarissa
Chaîne des Rôtisseurs Jyväskylän sääntömääräinen vuosikokous järjestettiin 1.4.2026 Pöllöwaarissa. Kokouksen jälkeen jatkoimme illallisella, jonka keittiömestari Riku Ruuskanen oli meille koonnut.
Miedosti savustettua nieriää, riisiviini-hollandaisea, ponzu-tapiokahelmiä, pikkelöityä retiisiä ja -shalottisipulia, puikulasipsejä "salt & vinegar".
Naudan marmori ulkofileetä, gruyere-perunakroketti, paprika-cashewpähkinäpyreetä, paahdettu voi-hollandaisea ja tummaa sherrykastiketta.
Hasselpähkinäsiirappijäätelöä, espressokreemiä ja suklaacrumblea.
Kiitos iltaan osallistuneille ja iso kiitos järjestäjille!
* * * * *
Peuraillallinen Ravintola Priimuksessa
Chaîne des Rôtisseurs Jyväskylä Peura - Diner Amical Gradian Priimuksessa torstaina 5. 03. 2026
Wow mikä makunautintojen ilta syvä kulinaarinen kiitos Chef Rôtisseur Helmut Rauniaho, Conseiller Culinaire Riitta Palho, Chef Rôtisseur Timo Rasinaho ja palvelupuolen Chef de Table Riitta Flink sekä keittiö-ja palvelupolen oppilaat. Mikä mielestäni on parhaimpia oppimistilanteita motivotuneille nuorille.
Mukana tialisuudessa oli Gradia ystävyysoppilaitoksen oppilasvaihto opiskelijoita keittiössä ja salin palvelutehtävissä Ranskasta.
Palvelu Diner Amicalilla oli huomaamattoman huomaavaista.
Kiitos!
Erityis kiitos, vierailusta Jyväskylään ja upeasta illasta kanssanne. Ranskan Dobsin koulun
Kokkioppilaat, pojat; Lenzo Dutrieux, Lee-Roy Cesca Palveluoppilaat, tytöt Chloe Koffolt ja Soniya Houmandi.
Un grand merci pour votre visite à Jyväskylä et pour cette merveilleuse soirée en votre compagnie. École Dobs française
Élèves en cuisine (garçons) : Lenzo Dutrieux, Lee-Roy Cesca
Élèves en service (filles) : Chloe Koffolt et Soniya Houmandi
Chaîne des Rôtisseurs Jyväskylä Peura - Dîner Amical Gradian Priimus, jeudi 5 mars 2026
Quelle soirée mémorable ! Un véritable festin pour les papilles et un immense merci au Chef Rôtisseur Helmut Rauniaho, à la Conseillère Culinaire Riitta Palho, au Chef Rôtisseur Timo Rasinaho et à la Chef de Table Riitta Flink, ainsi qu'aux étudiants en cuisine et en salle. Une expérience culinaire exceptionnelle pour des jeunes motivés.
Des étudiants français en échange, venus de l'école Gradia, ont participé à l'événement, occupant des postes en cuisine et en salle.
Le service au Dîner Amical était impeccable.
Merci !
MENU
Riimipeuraa, fermentoitua mustaherukkaa piparjuurikreemiä ja kuivatettu keltuainen
Kirkas peuraconsommé; peuranlihaa, katajanmarjaa juuresjulienne ja yrttiöljyä
Ylikypsää peuranviulua ja rosépaistettua peuranpaistia, paahdettua selleriä ja palsternakkaa punaviini-riistakastiketta tattimoussea perunarösti
Puolukkaa kolmella tapaa; puolukkasorbettia, puolukkageeliä, puolukka-valkosuklaamoussea ja karamellisoitua kauraa
Kahvi ja tee
Suuren yhteisen pöydän ääreen kokoontui 22 henkilöä herkuttelemaan, kun Helmut Rauniaho oli loihtinut mestarillisen menun, jossa hyödynnettiin koko peura.
Kiitos kaikille asianosaisille!
* * * * *
Blinibuffet ravintola Figarossa 7.2.2026
"Suuret kiitokset Figaron koko tiimille tästä upeasta helmikuisesta blinihetkestä!
On vaikea sanoa, mikä oli parasta:
Blinit vai kattava kalapöytä, josta jäi erityisesti minun mieleen erinomainen sillikaviaari.
Erityiskiitos keittiön puolelle näistä upeista mauista ja henkilö-kunnalle huolenpidosta.
Teidän ansiostanne myös meidän tunnelma on ollut katossa – olemme saaneet nauttia paitsi ruuasta, myös loistavasta seurasta ja tunnelmasta.
Kiitos, että teitte tästä lauantai-iltapäivästä meille näin onnistuneen.
Bailli regional.