Chaîne des Rôtisseurs Finlande ry
Chaîne de Rôtisseurs on gastronominen järjestö, joka on perustettu jo vuonna 1248. Napoleonin sodat ja Ranskan vallankumous sai toiminnan hiipumaan, kunnes pääsiäisenä vuonna 1950 joukko korkeatasoisia ranskalaisia gastronomeja herätti järjestön uudelleen henkiin pyrkien vaalimaan vuonna 1248 perustetun ritarikunnan laatuperinteitä. Suomessa järjestö aloitti toimintansa vuonna 1963.
La Chaîne des Rôtisseurs - International Association of Gastronomy on kansainvälinen yhteisö, joka kehittyy ja laajenee jatkuvasti. Järjestössä on maailmanlaajuisesti mukana lähes 6000 arvostettua ammattilaista yli 2200 ravintolasta, mukaan lukien kulinaarisen maailman kuuluisia nimiä 2:n ja 3:n Michelin tähden mestareita, Meileurs Ouvriers de France jne. Mukana oli yli 200 kansainvälistä konferenssi-, catering- ja palveluyritystä. Yli 250 viinitarhaa kauneimmista viininvalmistusalueista ja viinin tukkumyyjistä sekä lähes 90 risteily-yhtiötä ja lentoyhtiötä.
Järjestö yhdistää ruuan ja viinien ystävät ja toiminnassamme on mukana intohimoisia ruokaharrastajia, ravintoloitsijoita, kokkeja, sommeliereita, ruoan ja viinien maahantuojia, risteilyalustoimijoita, hotellijohtajia ja -päälliköitä, opiskelijoita ja monia muita ammattilaisia, jotka jakavat yhteisen kiinnostuksen ja arvostuksen hyvään ruokaan, hienostuneisiin ruokailutapoihin, kiinnostaviin viineihin, kulinaarisen taiteen arvostukseen ja klassiseen gastronomiaan. Jäsenyys järjestössä tarjoaa elämyksiä, tietoja, taitoja ja yhteisöllisyyttä mm. ravintolavierailujen, workshoppien, webinaarien, gastronomiamatkojen ja tuottajavierailuiden muodossa. Rôtisseurs-kiven käyttöoikeuden saaneet ravintolat ja herkkumyymälät sekä yhteistyökumppanimme ovat tiiviisti mukana toiminnassa.
Suomen vuosittaisia tapahtumia voi seurata tapahtumakalenterista, kalenteria päivitetään jatkuvasti. Eri alueiden vuosisuunnitelmat näet voutikunnat-sivuilta. Näiden lisäksi on joka vuosi juhlavia iltapukukapituleja hyvän ruuan äärellä, jossa installoidaan uudet jäsenet sekä myönnetään arvonnousut jäsenillemme.
Maailmanlaajuinen vuositapahtuma on kansainvälinen kilpipäivä World Chaîne day joka huhtikuun kolmas lauantai.
Kiinnostava tapahtuma on myös Nuorten kokkien ja sommelierien SM- ja MM-kilpailut, joihin voi osallistua lupaavat alle 27 vuotiaat ammattilaiset.
Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa!
Visio
Olemme mukana kehittämässä nykyaikaista ruoka-, juoma- ja ravintolakulttuuria yhteistyössä laadukkaiden ravintoloiden, korkeatasoisten ammattilaisten ja positiivisen intohimoisten harrastajien kanssa.
Missio
Yhdistämme ravintola-alan, ammattilaiset, intohimoiset harrastajat sekä oppilaitokset nauttimaan yhdessä tekemisestä sekä aidosta, laadukkaasta ruoasta.
Tasa-arvo ja yhdenvertaisuus
Toimintamme on avointa kaikille ruoka-, juoma- ja ravintolakulttuurista innostuneille riippumatta heidän iästä, sukupuolesta, uskonnosta, seksuaalisesta suuntautumisesta, kansallisuudesta tai kansallisesta alkuperästä. Annamme kaikille yhtäläisen oikeuden olla arvostettu järjestömme jäsen. Kaikki jäsenvalan vannoneet jäsenemme ovat sitoutuneet kunnioittamaan toisia tasa-arvoisesti. Tätä tasa-arvoa pyrimme myös omalla toiminnallamme vaalimaan ruoka- ja ravintolakulttuurin kehittämisessä alan ammattilaisten ja harrastajien kanssa.
Arvolupaus -intohimoiset ruokaharrastajat
"Iloinen joukko yhdessä tekeviä ja elämyksistä nauttivia ammattilaisia ja harrastajia, joita yhdistää rakkaus hyvään ruokaan, juomaan ja ravintola-kulttuuriin. Juhlaillalliset tarjoavat elämyksiä arjen yläpuolelta ja työpajoissa on mahdollisuus oppia suoraan alan ammattilaisilta heidän kanssaan yhdessä tehden."
Arvolupaus -ammattilaiset
"Yhteisö, jossa on mahdollisuus verkostoitua, kehittyä ja nauttia yhdessä muiden alan ammattilaisten kanssa ja olla itse mukana niin rennossa vapaamuotoisesta toiminnassa kuin juhlaillallisistakin nautiskellen."
Arvolupaus -kilven saaneet yritykset
"Rotisseurs-kilpi on kansainvälisesti tunnettu kokonaisvaltaisen laadun tunnus. Kilpi on lupaus elämyksestä ja ruokanautinnosta. Järjestö osallistuu kilven tunnettuuden jatkuvaan parantamiseen."