Pasta-workshop WeChefissä 14.3.2026

Pasta workshop – tule oppimaan ja valmistamaan aitoja italialaisia pastaherkkuja

Aika: Lauantaina 14.3. klo 11.00

Paikka: WeChef, Pursimiehenkatu 26 c 5 krs., Helsinki. WeChef sijaitsee Mestaritalon 5. kerroksessa. Pääset sisään Pursimiehenkadulta painamalla summeria, mikäli alaovi on lukossa. Nouse käytävän perältä lähtevät lyhyet portaat ja astu hissiin vasemmalta puolelta. Löydät opetustilat astuessasi oikealle vievän lyhyen käytävän päästä. 

Hinta: 120€/hlö. Lisäksi on mahdollista ostaa ruokiin suunniteltu viinipaketti hintaan 30 €/hlö. Voit myös ottaa kokkikouluun omia kokkailuviinejä... 

"Tämä pastakurssi on rakennettu niistä annoksista, joihin ei lisäillä mitään “omaa” ilman vakavia seurauksia. Ne eivät ole mitään TikTok-reseptejä tai Panopastoja, vaan reseptejä, joilla on syntypaikka, historia ja tarkasti määritelty muoto – ja juuri siksi ne ovat kestäneet aikaa. Ravioli alla sorrentina elää tomaatin, juuston ja pastan välisestä herkästä tasapainosta. Venetsialainen musta spaghetti luottaa mustekalan musteen syvyyteen, ei kikkoihin tai koristeluun. Sardinian malloreddus vaatii ragùlta syvyyttä, ei nopeutta. Ja Bolognan vihreä lasagne on edelleen mittapuu, jolla kaikki muut lasagnet mitataan, halusimme sitä tai emme.

 Kurssin ydin ei kuitenkaan ole reseptiikan palvominen vaan syvempi ymmärrys siitä, miksi nämä ruoat tehdään näin, miksi näin on riittänyt ja mikseivät oikotiet johda onneen. Työskentelemme käsin, klassisen tekniikan ehdoilla, annos kerrallaan. Päätämme kokonaisuuden triesteläisellä torta ricciolinalla – jälkiruoalla, joka kääntää koko asetelman päälaelleen muistuttamalla, että italialaisessa keittiössä kategorioita ja rajoja voi sittenkin rikkoa, kunhan sen tekee cavalierin röyhkeydellä ja lopputulos on kyyneliänostattavan herkullinen.

 Tämä on kurssi niille, jotka arvostavat kaanonia ja osaavat nauttia siitä, että asiat tehdään juuri niin kuin ne kuuluu tehdä. Kurssilla kaikki pääsevät osallistumaan kaikkien pastojen valmistukseen."

 Menu:

Alkuruoka 1: Ravioli alla sorrentina (Sorrento)

Alkuruoka 2: Spaghetti al nero di seppia con scampi (Venetsia)

Väliruoka: Malloreddus, ragù di salsiccia e finocchio (Sardinia)

Pääruoka: Lasagne verdi alla bolognese (Bologna)

Jälkiruoka: Torta ricciolina – enkelinhiuspasta-mantelitorttu (Trieste / Friuli-Venezia Giulia)

 Ilmoittautuminen:  Ilmoittaudu heti mukaan oheisen LYYTI-linkin kautta ja maksa osallistumismaksu(t) annettujen ohjeiden mukaan. Ilmoita myös mahdollisista ruokarajoitteista. Linkki Lyytiiin TÄSSÄ

Pukeutuminen: Kokkaukseen soveltuva asu, ei käätyjä

Tilaisuus on avec.

Tervetuloa!