Marinoitu Ahvenfile

 ”Tämä respeti on kehittynyt vuosien saatossa Kattelusaaren mökillämme”.

 Fileoi pikkuahvenet nahattomiksi tai siivuta isommat ahvenet ohuiksi viipaleiksi. Voit käyttää ahvenen sijasta myös siikaa.  Lisää kulhoon kalat ja omenaviinietikkaa kunnes kalat peittyvät. Marinoi 30 minuuttia.

 Sekoita oliiviöljyä, sitruunan mehu, hunajaa, suolaa , pippuria , vihersilppua (tilli, ruohosipuli).

 Kuivaa kalafileet talouspaperilla. Suolaa ja pippuroi kevyesti. Laita kalat astialle ja kaada oliiviöljyseos päälle. Tarjoile.