Lyon workshop 18.2.2026
Helmikuussa, kun Helsingin talvi on kylmimmillään, WeChefissä leijailevat kaakkoisen Ranskan herkulliset aromit. Lyon-työpaja ammentaa inspiraationsa kaupungin legendaarisista bouchon-ravintoloista; mutkattomista, lämpimistä ja rehellisistä paikoista, joissa ruoka on runsasta, kastikkeet eivät anteeksipyyntöjä esittele ja pullonkorkit kertyvät keoiksi pöytien reunoille.
Illan aikana kokkaamme yhdessä klassisia lyonilaisia ruokia, juuri sillä otteella, jolla niitä on tehty sukupolvien ajan – terävällä tekniikkakärjellä, mutta suurella rakkaudella. Lopuksi katamme pitkän pöydän, kaadamme lasiin jotain sopivaa ja syömme rauhassa, seurasta ja ruoasta nauttien.
Tehdään yhdessä lyhyt pakomatka Ranskan gastronomiseen sydämeen! Lyonissa tämä ajatus kiteytyy yhteen nimeen – Paul Bocuse – ja hänen filosofiaansa, jossa keittiö on ennen kaikkea ilon, jakamisen ja perinteiden paikka.
Ulkona voi olla pakkasta ja loskaa. Meillä on voita, nantua-kastikketta ja pitkä pöytä, jonka äärellä ei kenelläkään ole hoppu.
Kuten Paul Bocuse sen kiteytti:
« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. »
Menu:
Alkuruoka 1: Œufs en Meurette -- uppomunaa ja punaviini-hollandaise-kastiketta paahdetulla leivällä
Alkuruoka 2: Tuoremakkaraa ja puy-linssejä
Väliruoka: Haukikvenellejä nantua-kastikeessa
Pääruoka: Lyonin kanaa ja perunat à la lyonnaise
Jälkiruoka: Riisivanukasta, suolakaramellia ja maapähkinäpraliinia
WeChef sijaitsee Mestaritalon 5. kerroksessa. Pääset sisään Pursimiehenkadulta painamalla summeria, mikäli alaovi on lukossa. Nouse käytävän perältä nousevat lyhyet portaat ja astu hissiin vasemmalta puolelta. Löydät opetustilatulos astuessa oikealle vievän lyhyen käytävän päästä. Huomioithan, että voit halutessasi ottaa mukaan omat ruoanlaittoviinit!
Paikka: Pursimiehenkatu 26 c 5krs
Aika: 18.2. klo 17-22:30
Hinta: 115€/hlö. Lisäksi on mahdollista ostaa ruokiin suunniteltu viinipaketti hintaan 30€/hlö. Voit ottaa kokkikouluuun myös mukaan omia kokkailuviinejä.
Ilmoittautuminen: Ilmoittaudu heti mukaan oheisen LYYTI-linkin kautta ja maksa osallistumismaksu(t) annettujen ohjeiden mukaan. Ilmoita myös mahdollisista ruokarajoitteista.
Pukeutuminen: Kokkaukseen soveltuva asu, ei käätyjä
Tilaisuus on avec. Tervetuloa!