My Big Fat Greek Wedding -ruokatyöpaja
Aika: Tiistaina 5.5. klo 17 alkaen
Paikka: WeChef, Pursimiehenkatu 26 c 5 krs., Helsinki. WeChef sijaitsee Mestaritalon 5. kerroksessa. Pääset sisään Pursimiehenkadulta painamalla
summeria, mikäli alaovi on lukossa. Nouse käytävän perältä lähtevät lyhyet portaat ja astu hissiin vasemmalta puolelta. Löydät opetustilat
astuessasi oikealle vievän lyhyen käytävän päästä.
Hinta: 120€/hlö. Lisäksi on mahdollista ostaa ruokiin suunniteltu viinipaketti hintaan 30 €/hlö. Voit myös ottaa kokkikouluun omia kokkailuviinejä...
Kreikkalainen keittiö kuuluu niihin maailman ruokakulttuureihin, joissa ylellisyys ei synny ylihintaisilla raaka-aineilla kikkailusta vaan vanhan sivistyskansan itsevarmuudesta. Hyvä oliiviöljy, sitruuna, yrtit, huolella rakennetut täytteet, pitkään kypsyvät padat ja pöytä, joka täyttyy vähitellen toinen toistaan houkuttelevammista vadeista – siinä on jotakin lähes seremoniallista. Tässä Chaîne des Rôtisseurs’n kreikkalaisessa työpajassa emme edes vilkuile turistitavernojen auringonhaalistamien monikielisten menujen suuntaan, vaan astumme paljon kiehtovampaan maailmaan: juhlapöytiin, suvun tärkeisiin hetkiin ja niihin pitkiin, runsaisiin aterioihin, joissa retsinaa annosteleva Yorgos-setä alkaa juuri päästä vauhtiin ja keittiöstä kannetaan esiin aina vielä yksi vati lisää. Illan aikana osallistujat pääsevät valmistamaan kokonaisuuden, joka henkii hienojen kreikkalaisten juhlien ja häiden tunnelmaa. Keittiössä syntyvät samettinen avgolemono ja lämmin kreikkalainen jogurttirieska, ja pöytään marssii mezejen juhlasaattue tzatzikista ja taramasalatasta dolmaan, spanakopitaan, paahdettuun saganakiin, mustekalarenkaisiin ja keftedekseen. Ateria huipentuu pleitattuun pääruokaan: sfakialaiseen vuohipataan, sitruunariisipilahviin ja perinteiseen kreikkalaiseen salaattiin. Tässä työpajassa ei siis vain maistella Kreikkaa, vaan rakennetaan se omin käsin – kerros kerrokselta, taikina taikinalta, pata padalta. Luvassa on ilta, jossa kreikkalainen keittiö näyttäytyy koko loistossaan: anteliaana, eleganttina, tuoksuvana ja syvästi vieraanvaraisena. Juuri sellaisena, joka osaa olla samaan aikaan välitön ja juhlava, rustiikkinen ja hienostunut. Toisin sanoen: tiedossa ei ole pikainen auringonrasvantuoksuinen lomaromanssi, vaan ateria, jonka äärellä voisi aivan hyvin kuvitella olevansa kutsuttuna kunniavieraana kreikkalaisiin häihin.
Ilmoittautuminen: Ilmoittaudu heti mukaan oheisen LYYTI-linkin kautta ja
maksa osallistumismaksu(t) annettujen ohjeiden mukaan. Ilmoita myös
mahdollisista ruokarajoitteista. Linkki Lyytiin TÄSSÄ.
Pukeutuminen: Kokkaukseen soveltuva asu, ei käätyjä
Tilaisuus on avec. Tervetuloa! |