Järjestön keskustoimisto sijaitsee Pariisissa

Järjestön päämaja sijaitsee Pariisissa, josta ohjataan kansallisten voutikuntien toimintaa. Pariisissa kokoontuvat myös järjestön korkeimmat hallinnolliset elimet, joissa myös Suomella on edustus.

Chaîne des Rotisseurs -kansainvälisillä sivuilla on tietoa järjestön globaalista toiminnasta, hallinnosta sekä kansainvälisistä tapahtumista.