Joululounas menu 2018

PAASIRAVINTOLAN JOULULOUNAS ROTISSEURS 2018

 

ALKURUOKABUFFET

Mätiä, sipulia ja smetanaa

Silliä ála Russe

Kardemummalla maustettua sipulisilakkaa 

Korianterimarinoitua sitruunasilliä

Hauki-ahventerriiniä ja tillillä maustettuja katkarapuja

Lämminsavustettua Benella-kirjolohta ja Sauce Verte

Kylmäsavustettuasiikaa,juurespikkelsiä ja saaristolaisleipää

Mausteista Linnapaistia kylmänä ja dijonmajoneesia

Talon maalaisterriniä ja punasipulihilloketta

Luomukananpoikaballotiinia ja tryffelikreemiä

Päärynä-aurajuustosalaattia ja paahdettua pinjaa

Klassista rosollia ja punajuurikermaa

Perinteistä metsäsienisalaattia 

Savustettua tofua, hernepyreetä ja vihannespikkelsiä

Keitettyjä tilliperunoita 

Vihersalaattia ja vinegretteä

Talon jouluinen leipävalikoima ja voita

 

PÄÄRUOKANA

Sinapilla hunnutettua joulukinkkua 

Talon hunajasinappia

Lipeäkalaa ja rapeaa savukylkeä

Perinteistä valkokastiketta

Paahdettua ankanrintaa

Portviinikastiketta

Appelsiinilla maustettuja luumuja 

Herneitä ja voisulaa

Perunalaatikkoa

Porkkanalaatikkoa

Lanttulaatikkoa

Paahdettua lehtikaalia ja papu-kasviskroketteja

 

JÄLKIRUOKANA

Suklaaputous

Viikunaa, mansikoita ja vaahtokarkkeja 

Glögijuustokakkua

Kotimaisia pientilajuusto ja Piparkakkuja

Tähtitorttuja

Marmeladeja

 

Kahvi&Tee