TERVETULOA!
Intohimoisten harrastajien ja ammattilaisten yhteinen rakkaus ruokaan ja viineihin.
Chaîne des Rôtisseurs on kansainvälinen gastronominen järjestö, joka toimii yli 75 maassa. Yhdistämme intohimoiset ruokaharrastajat ja ravintola-alan ammattilaiset, jotka jakavat samat arvot laadusta, hienosta ruokailusta ja kulinaarisen taiteen arvostuksesta. Vastaamme Jeunes Chefs ja Sommeliers SM- ja MM-kilpailuista. Laadukkaille ravintoloille ja myymälöille myönnetään vuosittain Chaîne des Rôtisseurs-kilpi.
Ajankohtaista
Parasta juuri nyt / parsa
Parsa tunnetaan herkullisesta mausta ja monipuolisesta käytöstä keittiössä. Sitä voi valmistaa keittämällä, paistamalla, grillaamalla, höyryttämällä tai uunissa. Se sopii myös mm. salaatteihin, keittoihin, pastoihin, risottoihin, quicheihin ja paistoksiin. Se on parhaimmillaan keväällä ja alkukesällä. Parsa sellaisenaan saa viinin helposti tuntumaan metalliselta. Lisukkeet, kuten voisula, beurre blanc, hollandaisekastike, oliiviöljy, sitruuna ja parmesaanilastut muuttavat kokonaisuuden sointuvaksi viinien kumppaniksi. Sauvignon Blanc-rypäleen viinit ovat varma valinta, ja niistä etenkin yrittinen ja mineraalinen Sancere on klassinen sekä vihreän, että valkoisen parsan viinipari. Riesling toimii myös erinomaisesti. Grüner Veltliner on kolmas harkitsemisen arvoinen, aromaattinen ja raikas rypälevaihtoehto.
Tiedoksi
TIEDOKSI! Ranskasta lähetetty jäsenpostia osalle jäseniä
Kansainvälinen katto-organisaatiomme Ranskasta on lähettänyt tällä viikolla osalle jäsenistä postia otsikolla "new member", vaikka tarkoituksena on ollut lähettää viesti otsikolla "new user". Kyseessä on kansainvälisen jäsensivun käyttöön liittyvä viesti, jonka tarkoituksena on ollut kannustaa jäsensivustoa käyttämättömiä jäseniä vierailemaan omilla jäsensivuillaan. Pahoittelemme sekaannusta, Ranska on lähettämässä korjaavan viestin. Jäsenyytesi on kaikin puolin kunnossa ja uudistuksia tai katkoja siihen ei ole tullut.
Nuorten sommelierien MM-kilpailut Lissabonissa 16-20.10.2024 Jos olet alle 27-vuotias viiniammattilainen, hae Suomen edustajaksi kilpailuun! Seuraavaan karsintakilpailuun ottaa ilmoittautumisia vastaan oman asuinalueesi voutikuntamme Vice-Echanson. Alueellinen osakilpailu on teoriakoe ja kahden viinin analysointi. Yhteystiedot voutikuntiin löydät tästä. Ja lisätietoja kilpailun kulusta löydät kansainväliseltä sivustoltamme tästä.