Parsa tunnetaan herkullisesta mausta ja monipuolisesta käytöstä keittiössä. Sitä voi valmistaa keittämällä, paistamalla, grillaamalla, höyryttämällä tai uunissa. Se sopii myös mm. salaatteihin, keittoihin, pastoihin, risottoihin, quicheihin ja paistoksiin. Se on parhaimmillaan keväällä ja alkukesällä. Parsa sellaisenaan saa viinin helposti tuntumaan metalliselta. Lisukkeet, kuten voisula, beurre blanc, hollandaisekastike, oliiviöljy, sitruuna ja parmesaanilastut muuttavat kokonaisuuden sointuvaksi viinien kumppaniksi. Sauvignon Blanc-rypäleen viinit ovat varma valinta, ja niistä etenkin yrittinen ja mineraalinen Sancere on klassinen sekä vihreän, että valkoisen parsan viinipari. Riesling toimii myös erinomaisesti. Grüner Veltliner on kolmas harkitsemisen arvoinen, aromaattinen ja raikas rypälevaihtoehto.
.jpg)